【转】加拿大温哥华旅游局达人专访Tourism Vancouver Local Expert Interview

  • -

【转】加拿大温哥华旅游局达人专访Tourism Vancouver Local Expert Interview

Category : 生活 , 美食

来源:vanlicious.ca   作者:「哈姆猫温哥华美食游」博主-Penny

[自我介紹]

DSC08659.JPG

我是「哈姆猫温哥华美食游」博主-Penny,很荣幸受到温哥华旅游局的邀请来与大家分享我的眼中的温哥华和私藏美食。我的博客主要以食物日记的方式记录温哥华最美味的一面,不时也会有温哥华游记分享。对我来说体验美食不单单只是味蕾的满足,更是跟亲朋好友一起创造美好回忆的一种方式。因此一开始写博客的动机很单纯- 记录与朋友们共享美食所带来的幸福感,并且也希望这份幸福感可以随着我的文章传达给读者们,在阅读我的博客时心情可以开心起来!
写博客是我兴趣之一,而我的本职更是和食物有密切的关系。我拥有营养学硕士学位,在卑诗大学从事研究相关的工作,主要研究加拿大国人饮食习惯。也因为我的背景,导致好友时常开玩笑的说我为什么身为一个研究健康养身的人却老是推荐高糖高油高盐的美食。这似乎有些矛盾,不过在不上馆子的日子里,我是非常注重健康饮食的呦。平时除了写博客,探索美食之外,我也很喜欢爬山和滑雪。

[何时来到来到温哥华对温哥华作为一个旅游城市的总体印象是什么?]

DSC04662.JPG

我在13岁随着家人一起移民温哥华。由于是冬天抵达温哥华的,面对每天无止尽的绵绵细雨令我在第一个月就彻底领会到温哥华「雨城」的真谛(笑) 。不过温哥华最令我着迷的魔力在于,它就像一座玩不腻的旅游城市。尽管我住了十来年,温哥华的多面风采总是能带给我各种不同的体验和惊喜,不管住了多久都感觉自己像是住在温哥华的观光客!
温哥华环山靠海的地形优势,四季分明,季节性的美景和活动非常多。春天百花齐放时,温哥华大街小巷都被美丽的樱花点缀着,到处都可以看到热爱摄影人士全神贯注的捕捉眼前的粉红世界。温哥华的夏天气候好,白天时间长,因此夏天几乎每个礼拜都会有许多活动,比方说烟花大会,日本文化节,划龙舟节等不同文化的庆典。同时夏天更是喜爱户外活动朋友大展筋骨的好时机,划船、爬山、露营、骑脚踏车都是普遍非常受温哥华人喜爱的活动。秋天除了赏枫之外,同时也是丰收的季节,可以拜访大温郊区的​​农场体验自采苹果、梨子和南瓜的乐趣。冬天虽然雨季漫长难熬,但对于喜爱滑雪的朋友来说,环绕温哥华的三座雪山– 柏树山、西摩山和格劳斯山就是他们最开心的游乐场所了。无论你喜爱上山下海,还是单纯的只是喜欢欣赏美景,你绝对可以找到专属于自己的温哥华魅力。

[温哥华在饮食,餐饮方面有哪些与其他国家不同的特色?]

DSC03379.JPG

温哥华在饮食方面充份的展现出温哥华独有的多元文化风采,各国道地料理应有尽有且水准级高,其中以日式料理、中式料理、墨西哥料理和东南亚料理最受温哥华人喜爱。住在温哥华最大的幸福莫过于不需要出国也能让味蕾环游世界,因此温哥华人几乎人人自称美食家并且有自己一套的美食哲学。对我来说,温哥华料理特色在于它能融合各国料理的精随,再从其中创造出独特的风味。这种fushion创意料理在温哥华非常常见,最经典的例子就是广受观光客爱戴的Japadog (http://www.japadog.com/) 。 Japadog成功的把常见的美式热狗与日式食材像是海苔、萝卜泥、味增、芥末等结合在一起,味道不但丰富了许多,同时也颠覆了一般人对于热狗的刻板印象。

[请推荐三个你最喜爱的只有在温哥华才能吃到的餐厅]

DSC03593.JPG

1. 墨西哥创意小吃– Tacofino (http://tacofino.com/)
温哥华近年移动餐车(street food cart)相当盛行,市中心处处可以看见他们的踪影,五花八门各式料理选择很多。其中我最喜欢的是这家从温哥华岛红回来的Tacofino。 Tacofino主要卖的是墨西哥创意小吃,像是墨西哥卷(burritos)和墨西哥玉米饼(taco) ,不过不同于一般墨西哥料理在于它融入了许多当地特色食材。我最推荐它的Tuna Tataki Taco (图) ,它跟稍早提的Japadog一样都是属于fushion创意美食,成功的融合了墨西哥传统taco以及日本料理的元素。饼皮里包的除了有基本的coleslaw和salsa之外,还搭配上日本料理常见的微炎生鲔鱼与芥末口味的美乃滋去调味。美乃滋甜中带着一股微微的芥末呛劲,刚好除去生鲔鱼的鱼腥味,最上面搭配的日式海带沙拉有画龙点睛的作用,脆脆的口感和酸酸甜甜的味道让整个taco精彩了起来!

DSC07954.JPG

2. 日式潮流居酒屋– Suika (http://www.suika-snackbar.com/)
温哥华日式料理水准出名的高,从简单的一碗拉面到最顶级的黑鲔鱼生鱼片样样都能与日本媲美。而我最喜欢的日式餐厅则是位于West Broadway的Suika,几乎每次朋友来温哥华造访时,我都一定会带他们去吃。 Suika是装潢挺有气氛的一家日式居酒屋,其中最有特色摆设是用清酒瓶组成的​​大吊灯,相当吸睛。食物方面样样都很精制,尤其生鱼片的品质都非常新鲜。五月中旬时更是可以试试看新鲜的斑点虾刺身,斑点虾肉质扎实鲜甜,一口吃下去幸福十足啊! 除此之外,我也很喜欢炸章鱼(Tako Kara ) ,厚实的章鱼脚裹上乌梅和紫苏一起炸,由香油与葱丝去提味,是个十分适合搭配着啤酒一起吃的开胃小菜。 Suika的菜色时常因季节变化,点菜时可以多留意他们的Daily Special,说不定会有意想不到的惊喜喔。

DSC06701.JPg

3. 生蚝专卖店– Oyster Express (http://www.oysterexpress.ca)

隐藏在中国城的这家生蚝专卖店是全温我最喜欢的餐厅,几乎每个月都要来朝拜。其实在还未认识这家店时,我和许多人一样对于生蚝相当恐惧,老是担心会很腥臭而不敢轻易尝试。但自从接触了Oyster Express,经由热爱生蚝的老板的介绍与解说之下,彻底改变了我对生蚝的印象。生蚝因品种、季节、生长环境的影响之下味道也大为不同。你可否能想像有些生蚝吃起来居然有小黄瓜的清香,有些吃起来像奶油一般浓厚,生蚝千变万化的风味想必是令许多饕客为它着迷的魅力了吧。值得赞赏的是这家生蚝不但新鲜、品种选择很多而且处里的很干净,吃起来不会有刺嘴的生蚝壳渣。价位上也非常实惠,Oyster Express每天都会推出一款特价生蚝$1.5/颗,尽兴嗑蚝的同时也不会给荷包带来太大的负担喔!

[除了枫糖产品与三文鱼之外, 你会推荐大家买什么温哥华的特产?]

DSC04328.JPG

若是想要选择一些比较具有温哥华特色的伴手礼,我很推荐「Salt Spring Island Goat Cheese」所出产的山羊乳起司。 Salt Spring Island Goat Cheese是温哥华相当有名气的手工起司品牌,其中最受欢迎的就是色彩缤纷的新鲜山羊乳酪– Chèvre。 Chèvr跟传统硬式起司不同的地方在于它的质地软绵,跟奶油较为相近,可以涂抹于面包搭配着吃,味道非常香醇。他们家的Chèvre的口味选择很多,除了原味之外,还有大蒜、九层塔、柠檬、黑胡椒、松露等各种创意口味。每一种外观都小巧可爱,令人爱不释手。 Salt Spring Island Goat Cheese可以在固兰湖岛公众市场、Save On Food超市、Whole Foods Market购买,若是有机会拜访盐泉岛,可以在他们的山羊牧场直接购买。

P1020759.JPG

再来要推荐的是既健康又美味的「Edelweiss Granola 」- 格兰诺拉麦片,一种由燕麦、坚果、干果、糖浆配成的早餐食品。市面上品牌非常多,但我独钟Edelweiss这个北温当地品牌的格兰诺拉麦片。他们家的格兰诺拉麦片全是新鲜有机食材并且无添加任何防腐剂或人工调味,吃起来较为安心,营养成分也比较丰富。里面成份有麦片、葡萄干、小红梅干、南瓜子、太阳花子、杏仁、跟芝麻等,都是健康食物,对降低血脂肪和预防心血管疾病都有很大的作用。最重要的是它好吃的不得了,吃法非常多变,可以泡牛奶、沾优格、配沙拉、或直接当零食吃都很美味。虽然每次买它回国送亲友挺占行李箱的空间,但吃过的人都赞不绝口念念不忘,因此成了身边亲朋好友之中最受欢迎的伴手礼。 Edelweiss Granola可以在Whole Foods Market购买。

 

若是认为带食品较为麻烦或是行李空间不足的朋友,可以考虑购买「Saje Natural Wellness」的各款精油。 Saje Natural Wellness是我相当喜欢的温哥华知名精油品牌,他们家的精油号称是用100%纯天然植物提炼而成的,所以味道非常自然,其中以薰衣草精油最受欢迎,有放松帮助睡眠的作用。建议买精油的同时可以考虑投资一台精油雾化器(nebulizer) ,精油搭配着雾化器一起使用能使精油的香气均匀的释放出来,味道比较不会过于浓郁呛鼻,同时也能增加空气中的湿度好抵抗温哥华干燥的气候。